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自发热食品加热不当会烫着? 应严格按照说明书操作
 
 

  自发热食品加热不当会烫着

  食用加热前一定要看懂照阐明书规范操作

  最近,读者张先生在超市里看到了一款自发热食品,几分钟的时间一碗热腾腾的饭菜就好了,食用起来也十分便利。不外,张先生也发现,有人说自发热食品容易发生危险,操作不当的话,喷出的热蒸气会烫伤本人。自发热食品真有这么危险?为此,记者进行了相关实验。

  考察

  自发热食品操作简略

  在北四环的一家超市里,记者看到,货架上摆放着不少自发热食品,除了传统的饭菜组合,甚至还有自发热的简易火锅。

  在这些产品包装上,记者注意到,不少自发热食品标注着“自加热方便米饭,不用火,不必电,随时随地,尽享甘旨。”有的食品上还打出了“15分钟新鲜吃热饭”的字样。

  价钱上,这些自发热食品都不算便宜,最廉价的也要十三四块钱,而贵一点的亲近三十元。“主要是方便省事,还不用开火。”一位选择自发热食品的顾客告知记者,食用自发热食品十分简单,而且发热包升温速度也非常快,四五分钟就能吃上热气腾腾的饭,比自己买原资料在厨房里做可省事多了。

  试验

  发热过程十分剧烈

  记者在超市中购置了一包自发热食品,拆开包装后,发现里面是由饭包、菜包、发热包以及水包形成。若想食用就要先将发热包放在盒子的底部,然后用水包里的水进行浸泡,同时将米饭和菜放在一起,放置在发热包上,盖上盖子,一分钟左右就可以食用了。

加入冷水一分钟后,发热包周边出现气泡,水温急剧上升。 加入冷水一分钟后,发热包周边涌现气泡,水温急剧回升。

  那么,发热包在被水浸泡时会呈现什么情形呢?记者将发热包放进饭盒中,直接倒入冷水。碰触到水后的发热包迅速膨胀起来,过了一分钟左右的时间,发热包周边不断冒出气泡,而此时,整个发热包已经鼓得非常厉害,盒子中的水开始沸腾,随同着咕嘟咕嘟的声音,不断有白烟冒出。

加入冷水后,发热包开始膨胀。 参加冷水后,发热包开端膨胀。

  记者用手触摸了饭盒周边,可以显著感到外侧温度急剧上升,饭盒有些烫手,发热包的整个发热过程连续了一分钟,随后,白烟开始逐渐减少,但温度并没有下降。

  提示

  加热时严格依照说明书

  记者注意到,在自发热食物的外包装盒上,并没有标注发热包的主要成分。经过查问记者发现,自发热包里面的物体呈棕黑色,主要由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成,加入生石灰、碳酸钠和水,温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食品,温度坚持时间长,20分钟后降至100℃,60分钟后降至60℃。

  在一些自发热食品的外包装盒上能够看到气孔,在操作解释中,也有提示称不能堵住气孔,也不能拆开发热包。这是因为发热包和水反映的过程非常激烈,拆开发热包反应更加迅速,很轻易随着翻腾的蒸气扑到应用者的身上,造成烫伤。而使用发热包在发热过程中,发热包和水反应后会发生大批的蒸汽,饭盒盖上的小孔就是用来披发热气,减少盒内压强的,防止因里面压强过大,产生爆炸。

  ■本期谋划:李环宇

  李环宇

  张群琛 文并摄

 
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